Semoule Moyenne Grosse
La semoule moyenne grosse est employée dans diverses préparations, notamment les farces, couscous , desserts, pour enrobage...
Comment sont fabriquées nos semoules moyennes grosses ?
Le processus de transformation commence par la réception et le déchargement du blé, suivis d’un pré-nettoyage puis de son stockage. Le grain est ensuite soumis à un mélange de blé avant d’entamer le 1er nettoyage. Il passe ensuite par l’étape de conditionnement, suivie d’un stockage pour le 1er repos. Après un 2ème mouillage et un stockage pour le 2ème repos, le blé subit un 2ème nettoyage avant B1. Vient alors la phase de mouture, qui inclut le broyage/claquage ainsi que le convertissage, blutage, sassage et tamisage, afin d’obtenir la semoule. Enfin, le produit fini est conditionné dans des sacs en plastique ou livré en vrac dans des camions ou citernes.
Le processus de transformation commence par la réception et le déchargement du blé, suivis d’un pré-nettoyage puis de son stockage. Le grain est ensuite soumis à un mélange de blé avant d’entamer le 1er nettoyage. Il passe ensuite par l’étape de conditionnement, suivie d’un stockage pour le 1er repos. Après un 2ème mouillage et un stockage pour le 2ème repos, le blé subit un 2ème nettoyage avant B1. Vient alors la phase de mouture, qui inclut le broyage/claquage ainsi que le convertissage, blutage, sassage et tamisage, afin d’obtenir la semoule. Enfin, le produit fini est conditionné dans des sacs en plastique ou livré en vrac dans des camions ou citernes.
