Semoule grosse
La semoule grosse est employée dans diverses préparations, notamment les soupes, couscous...
Comment sont fabriquées nos semoules grosses ?
Le processus débute par la réception et le déchargement du blé, suivis d’un pré-nettoyage puis de son stockage. Le grain est ensuite soumis à un mélange avant d’entamer le 1er nettoyage. Il passe ensuite par une phase de conditionnement, suivie d’un stockage pour le 1er repos. Après un 2ème mouillage et un stockage pour le 2ème repos, le blé subit un 2ème nettoyage avant B1. Vient alors la mouture, qui comprend le broyage/claquage, puis le convertissage/blutage, sassage et tamisage, afin d’obtenir la semoule. Enfin, le produit est conditionné dans des sacs en plastique ou livré en vrac dans des camions ou citernes.
Le processus débute par la réception et le déchargement du blé, suivis d’un pré-nettoyage puis de son stockage. Le grain est ensuite soumis à un mélange avant d’entamer le 1er nettoyage. Il passe ensuite par une phase de conditionnement, suivie d’un stockage pour le 1er repos. Après un 2ème mouillage et un stockage pour le 2ème repos, le blé subit un 2ème nettoyage avant B1. Vient alors la mouture, qui comprend le broyage/claquage, puis le convertissage/blutage, sassage et tamisage, afin d’obtenir la semoule. Enfin, le produit est conditionné dans des sacs en plastique ou livré en vrac dans des camions ou citernes.
