Semoule de blé dur extra fine
La semoule de blé dur extra fine est principalement utilisée pour la production de pâtes alimentaires, pain artisanal (tabouna, Mlawi) et brik artisanal ou industriel.
Comment sont fabriquées nos semoules fines ?
Notre processus de fabrication débute par la réception et le déchargement du blé, suivi d'un pré-nettoyage et d'un stockage. Le blé est ensuite mélangé et subit un premier nettoyage, avant d'être conditionné et mis en repos. Un second mouillage et un nouveau repos précèdent un deuxième nettoyage, juste avant la mouture. Cette étape clé, comprenant le broyage, le claquage, le blutage, le sassage et le tamisage, transforme le blé en semoule, qui est finalement conditionnée en sacs ou en vrac.
Notre processus de fabrication débute par la réception et le déchargement du blé, suivi d'un pré-nettoyage et d'un stockage. Le blé est ensuite mélangé et subit un premier nettoyage, avant d'être conditionné et mis en repos. Un second mouillage et un nouveau repos précèdent un deuxième nettoyage, juste avant la mouture. Cette étape clé, comprenant le broyage, le claquage, le blutage, le sassage et le tamisage, transforme le blé en semoule, qui est finalement conditionnée en sacs ou en vrac.
